1. 白酒的辣味儿来源及影响
白酒作为我国传统的酒类饮品，备受人们喜爱和推崇。然而，很多人却因为白酒辣味儿过于强烈而无法享受它所带来的美妙口感。事实上，白酒的辣味儿主要来源于其中所含的芳香酯类物质。这些物质可以刺激口腔黏膜和眼结膜，导致人们产生不愉快的感觉。此外，白酒中的辣味儿还会对胃肠道产生一定程度的刺激，从而使人们感到不适甚至恶心呕吐。
2. 去除白酒辣味儿的方法
针对白酒辣味儿这一问题，我们可以采取以下方法来加以解决：
2.1 改变饮用方式
白酒通常都是以热饮的方式进行享用的，热度有可能使得酒中芳香酯类物质释放更加强烈，从而增加辣味儿的感受。因此，我们可以尝试改变饮用方式，采用常温或冰镇的方式饮用白酒，这样可以减少芳香酯类物质的释放，降低辣味儿的度数。
2.2 调制适量的配餐
将白酒和一些食物进行搭配也是一种减少辣味儿的方法，通过食物中的某些成分中和辣味儿的感受。比如我们可以搭配凉菜、海鲜等食物，这样可以有效降低白酒中的辣味儿。
2.3 逐渐适应白酒的辣味儿
人体对味觉的感受往往会因为反复接触发生改变，如果你喜欢白酒的口感但对辣味儿无法忍受，那么可以逐渐适应白酒中的辣味儿并提高对其的接受度。刚开始时，可以选择比较轻淡的白酒品牌，一点点增加其辣味儿的度数和口感，不断让自己慢慢感受和习惯。
3. 注意选购优质白酒
如果白酒中的辣味儿过于强烈的话，很可能也和它的质量有一定关系。因此，选购白酒时我们应该关注品牌和生产厂家，选择口感比较优秀和质量上乘的酒款，这样能够在保证有好的口感的同时尽量减轻辣味儿的感受。
4. 结语
白酒的辣味儿虽然是一种常见的酒类口感，但是依然影响着很多爱好白酒的消费者。因此，我们可以从饮用方式、调制配餐、逐渐习惯、选购优质酒款等多个方面加以解决，这样可以让我们在品酒时尽情享受它所带来的美好滋味。
